Человек – это единственное существо, которое после употребления молока в детстве продолжает употреблять его в течнии всей жизни. Мы все знаем, что кошки очень любят молоко, но ветеренары говорят нам, что кошкам лучше вообще не давать молока, т. к. у них могет развиться заболевание почек. Они пишут об этом открыто. Потребление молока созданно исткусственно, т. к. только человек верит, что молоко является отличным продуктом.

 

Телёнку требуется молоко, что бы он мог правильно рости. Молоко очень богато питательными веществами, которые превосходно подходят телёнку. Женщина так же даёт материнское молоко, превосходно подходящее для ребёнка, для его правильного, полноценного развития и роста. В сегодняшней индустрии выращивают коров, которые дают максимальное количество молока. Хорошая молочная корова даёт 40 л. молока в день. Если это очень хорошая корова, она даёт уже 80 л. А корова, которая имеет мировую известность, даёт более 120 л. молока в сутки. Такой корове уже требуется специальный пояс, поддерживающий вымя, что бы оно не разорвалось. Но в дикой природе мы не сможем найти таких коров. Если мы посмотрим на буйвалиху, кормящую своего телёнка, она дает 3 – 4 л. молока в день. То есть ровно столко, сколько нужно телёнку для его нормального развития.

 

Самый ценный продукт, который содержит молоко – это кальций. В молоке очень много кальция. Поэтому всеобщяя логика такова: каждый должен как можно больше употреблять молоко и молочные продукты. Корова, что бы получить молоко, должна с утра до вечера пить молоко, чтоб в её молоке оказался кальция. И так далее и так далее. Так это или нет? Конечть же нет! Тогда откуда же бедная корова берёт кальций, который находится в её молоке? Она получает кальций из пищи, которую она ест. Этой пищей является зеленая трава. Выходит, что трава даёт достаточно кальция, который потом и находится в молоке. Научный журнал пишет: «Из всех млекопитающихся материнское молоко имеет меньше всего протеина и наименьшее отношение казеина к сыворотке». Казеином является белок, которые находится в молоке. А сыворотку мы можем видеть, когда молоко скисает. Сыворотка остаётся наверху. Тот факт, что молоко имеен низкое содержание протеина, является очень важным.

   Молоко главным образом состоит из следующих компонентов:

·         ​Жир

·         ​Белок:

  -  Казеин

  -  Молочные протеин

·         ​Лактоза – сахар.

 

Лактоза – это особенный сахар. Он состоит из галактозы и глюкозы.

 

Казеин, содержащийся в коровьем молоке, переваривается с помощью специального фермента, который называется ренин. Этот фермент вырабатывается в желудке телёнка. У каждого вида жевотного, в желудке детеныша вырабатывается свой особый ренин, подходящий только для данного вида молока – молока своей матери. У человека этот процесс проходит по другому. В желудке ребёнка не вырабатывается фермент, который помогает переварить молоко. Белок, содержащийся в человеческом молоке, переваривается с помощью специальной бациллы, которая производится в груди у матери и передаётся ребёнку вместе с молоком. Соответственно, после отнятия ребёнка от груди, он больше не получает это особенное вещество. После того, как телёнок прекращает питаться молоком, у него останавливаеся выработка специального фермента, о котором мы говорили. После этого телёнку становится довольно сложно переварить молоко. Если телёнку продолжать давать молоко, он может заболеть или даже погибнуть. Человеку так же довольно сложно переварить казеин, содержащийся в молоке. В этом основная проблема. Казеин является очень особенным белком. Его структура разная у разных видов животных. В нем разная структура аминокислот. Каждая такая структура наилучшим образом подходит для каждого вида животных. С казеином есть ещё одна проблема. Т. к. казеин у каждого вида свой, в желудке у человека он будет переварен не полностью, и человек как и другие виды животных способен усвоить организмом не переваренные части протеина. После рождения, ребёнок получает особенное молоко. В нем содержиться большое количество антител. И эти антитела также являются протеинами. И они не должны быть переварены пищеварительной системой ребёнка. Эти антитела попадают напрямую в кровь и содействуют укреплению и развитию иммунитета. И эта способность получать в кровь не переваренные или частично переваренные белки остаётся даже у взрослых. И если эти белки от другого вида животных – наш организм может начать реагировать на них как на посторонние вещества. В этом случии организм начнёт вырабатывать антитела, которые начнут разрушать эти белки. И пролбема состоит в том, что у этих белков структура аминокислот может быть очень похожа на структуру наших собственных клеток. И тогда антитела, которые выработал наш организм для борьбы с чужими белками, начнёт уничтожать и наши собственные клетки. Это называется авто-иммунные заболевания. И т. к. белки молока очень похожи на наши собственные, употребление молока может вызвать эти заболевания. На этой таблице мы видим, что в материнском молоке содержится 1.2 мг белка на литр и увеличение веса ребёнка в два раза происходит за 120 дней. У крысы – 11.8 мг и увеличение веса в двое происходит за 4.5 дней. По этой таблице, если белок является критерием полезности молока, то крысиное молоко можно считать лучшим! И так, телёнок увеличивает свой вес в три раза быстрее, чем человек. Вы скажете, ну и что, в чём же здесь проблема? Когда рождается человек – это очень маленькое, нежное существо. А что он делает в первую очередь? Вскакивает на ноги, бегает кругом и спрашивает где ближайшая игровая площдка? Однако телёнок делает именно так. Буквально через несколько минут после своего рождения он встаёт на ноги и начинает самостоятельно передвигаться. Т.е. энергия, которую он получает с молоком, немедленно преобразуется в рост и укрепление мускулатуры. У ребёнка же дело обстоит совсем по другому. Какой самый главный орган, который должен развиваться у новороженного ребёнка? Несомненно это мозг. А мозг главным образом состоит не из белков, а их жиров. Т.е. соотношение белка и жира должно выглядеть совсем иначе, чем у телёнка. Поэтому выяснился, например, такой факт: дети, которые в основном питались коровьем молоком, имеют намного более низкий уровень интеллигенции (IQ), чем те дети, которые питались материнским молоком. И это логично, потому, что для развития мозга человек нуждается в материнском молоке, а не в коровьем. Потому что теленок не собирается сдавать экзамен по математике. Коровье молоко на 100% подходит для питания телёнка но абсолютно не подходит для питания и развития ребёнка. Может ли человек жить и рости на коровьем молоке? Конечно же может. И даже может буйно рости. Он может даже стать упитанней чем ребёнок, получающий материнское молоко. Коровье молоко вызывает нагрузку на почки. Что бы переварить молоко, организм должен выработать огромное количество кислоты, которое повреждает наши почки. Другой медицинский журнал пишет: «Мы должны позаботиться и выбирать такие продукты питания, которые отвечают потребностям детей и подростков и исключить все возможные вредные воздействия. Коровье молоко этому стандарту не отвечает».   Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition 1993; 16 (1): 2. Как мы выдим, это общеизвестно в научном мире, но не в рекламе. Еще одна цитата из журнала Pediatrics. В ней сказанно: «Грудные дети, которых кормят цельным коровьем молоком, теряют больше 30% крови через кишечник, а так же имеют потерю железа через стул». Pediatrics 1992; 89 (6): 1105-1109. И это логично, ведь человек имеет много белка в своём питании и он нуждается в большом количестве кислоты, что бы его переварить. А если кишечник еще не способен это перенести, его стенки повреждаются кислотой и он начинает кровоточить. А кровь содержит большое количество железа, которое и выводится организмом через кишечник. Следующий заголовок прямо говорит об этой проблеме: «Маленький ребёнок с кровянным поносом. Причиной может быть молоко». Medical Tribune 20.09.1996. Замете, это говорю не я. Никто из этого не делает тайну, просто это не рассказывают широкой публике. Потому что индустрии совсем не выгодно, чтобы народ знал так много. Следующая цитата говорит: «Поблема со зрением, в частности такая, как возникновение катаркты, может так же зависеть от употребления молочных продуктов». Digestive Disease and Sciences 1982; 27: 257-64. Все дело в галактозе, которая содержится в молоке. Вы скажете, галактоза – всего навсего разновидность обычного сахара. Какие проблемы может она вызвать? Причём здесь проблемы зрения? Галактоза – это разновидность сахара, которая усваивается только ребёнком. Энергия, которую получает ребёнок с питанием матери, поступает ему не только в виде клюкозы. Тело ребёнка активно развивается. Так же активно развивается система, вырабатывающая инсулин. Так же развивается система регуляции сахара в крови. Эти системы ещё не развиты полностью. Они прозодят только настройку. Поэтому ребёнок получает только половину сахара в виде глюкозы. Другая половина поступает к нему в виде галактозы. И эта галактоза перерабатывается в глюкозу, если организм этого потребует. Это является, как бы, резервом, который организм использует если ему это потребуется. Эту способность имеет печень. Но после отнятия ребёнка от груди ген, отвечающий за этот процесс, перестаёт работать. Точно так же как перестаёт вырабатываться ренин в желудке других млекопитающихся. То есть взрослый человек не может переработать галактозу в глюкозу. Или этот ген на столько подавлен, что этот процесс практически не действует. И тогда возникает проблема. Если мы как взролые употребляем молочные продукты, глюкоза, содержащаяся в них, легко усваивается нашим организмом. Но с галактозой наш организм не знает что делать. Но организм должен куда-то её деть. И тогда он начитает её откладывать. Он откладывает её в клетках кожи, или под кожей, и это уже выглядит как целлюлит. А так же он откладывает её в области глаза, и тогда начинает возникать катаракта. Это есть ни что инное как галактоза, которую организм не может переработать. Это отложение бывает так же и на суставах, что сокращает их подвижность и вызвает боль сустава. Но поблема на этом не заканчивается. Организм находит много мест, куда он откладывает галактозу. Вторая цитата повторяет, то что мы уже практически сказали, а именно то, что взрослые, которые употребляют молоко, имеют большие проблемы со зрением, а так же с таким проявлением, как отложение галактозы на глазном хрусталике. Postgraduate 1994; 95 (1): 115.

 

Следующая цитата обращает внимания ещё на одну проблему: это жир и холестерин, который мы употребляем вместе с молочными продуктами. Но даже не сам этот факт вызывает тревогу у учёных. Жир, который содержится в молоке, это оксидированный холестерин. И такой холестерин намного опасней обычного холестерина. Оксидированный - то есть окисление молока происходит при соприкосновении молока с воздухом. Это  происходит при доении, при переливания молока в ёмкости, а так же при последующей его переработке. При переливании молока из бутылки в стакан так же происходит его соприкосновение с воздухом. Jama 1985; 254 (10): 1337-41; Am J Clin Nutr 1989; 50: 280-87. При кормлении ребёнка грудью этот процесс практически исключается. Т. е. молоко из груди матери практически стерильно попадает в организм ребёнка. Процесс окисления практически не происходит. А здесь говорится, что врачи и специалисты по питанию давно связывают молоко и молочные продукты с возникновением такой проблемы как лишний вес. И это логично. Одно из исследований, которое проводилось во всемирно известном институте в Кембридже, ставило перед собой такой вопрос: все ли каллории одинаковы? Результаты исследования были таковы: теоретически да, они одинаковые, но в нашем организме они действуют по разному. Например каллории, которые  содержатся в жире, и каллории, которые содержатся в углеводах, усваиваются нашим организмом по разному. Углеводы, попадая в наш организм, уже частично окисленны. Жиры поступают в наш организм, наоборот, не окисленнымим. Наш организм, при выборе источника энергии, в первую очередь сжигает глюкозу, т. к. глюкоза является основным источником энергии для любого живого существа. Когда только переработана вся глюкоза, тогда только организм начинает сжигать жир. Если наш организм получает достаточно углеводов с пищей, то жир он просто откладывает, т. е. накапливает, сжигая в первую очередь глюкозу. Т. е. жир делает полным. Пища, содержащая много углеводов не может сделать человека толстым потому, что организм израсходует эту энергию в первую очередь. Далее пишется, что молочные продукты практически не содержат балластных веществ а так же сложных углеводов. В одном стакане молока содержится до 49% жира. Сыр содержит до 65% жира, мороженное и йогурты – до 50%, даже кефир и обезжиренное молоко содержат до 20% жира. Но молоко с таким содержанием жира мы не покупаем. В магазине мы видим молоко с 2-3% содержаниме жира. И прозиводители нас не обманывают. Они просто измеряют содержание соотношения жира и воды в молоке. Но не соотношение всего продукта и жира. Но если написать на упоковке, что молоко содержит всего навсего 49% жира, такое  молоко никто не купит. Но 2 или 3 процента звучит вполне приемлемо. А что нам говорит реклама? Она говорит прямо противоположное: молоко очень полезно и помогает так же при похудении. При всевозможных диетах необходимо вкючать молоко в свой рацион. А так же сказано, что молоко вообще предотвращает возникновение ожирения. Но это можно назвать только болтовнёй и прямой ложью. Медицина доказала, что жир, содержащийся в молоке, приводит к ожирению. А реклама утверждает, что молоко предотвращает потерю кальция. Какое отношение имеет кальций к похудению? Обсолютно никакого. Можно прямо сказать, что реклама лжёт.

 

Проблемы холестерина мы уже сегодя частично касались. Ежедневное среднее потребление молока составляет 750 кило-каллорий. В них содержится примерно 160 мг холестерина. Это довольно много. Такое количество холестерина содержится в 53 кусочках колбасы. Я думаю, никто из вас не съедает 53 кусочка колбасы за день. Такое заболевание как диабет, которое является автоимунным заболеванием, так же связывают с употреблением молока. Это происходит потому, что молочный белок казеин, состоит из определённых амино-кислот, которые стоят в определённой последовательности. И если ребёнок в первые месяцы своей жизни получал молочые продукты, организм мог воспринять белок, который содержится в молоке как инородное тело и выработать против него анти-тела. Наши клетки, вырабатывающие инсулин, имеют такую же последовательность аминокислот как и белок, который находится в молоке. И те антитела, которые должны бороться с инородными телами, начинают поражать наши собственные клетки. И когда-нибудь -  это не должно произойти обязательно, но может произойти - наша имунная система начинает бороться с нашими собственными клетками, производящими инсулин. В этом случии человек заболевает диабетом первого типа. Диабет тип 2 выглядит совсем по другому. При этом нарушена система содержания глюкозы в нашей крови. Это заболевание во многом зависет от стиля нашего питания. И этот тип диабета можно вылечить изменив стиль нашего питания. Но диабет первого типа нельзя вылечить изменением питания потому, что при этом типе заболевания уничтожаются клетки, вырабатывающие инсулин. Врачи давно уже связывают употребление коровьего молока в раннем детсве с возникновением диабета тип 1. Am J Clin Nutr 1990; 51: 489-491. Во второй цитате сказано, что риск заболевания во взрослом и в пожилом возрасте увеличивается, чем больше употреблялось коровье молоко в раннем детстве. Diabetologia 1994; 37 (4): 381-387.

​

Читать дальше - Часть 2 >>   ​